Devenir une adulte !

Suis-je la seule à vouloir avoir 5 ans?

Par bout, je me sens tellement dépassée par toute les responsabilités.

Tellement découragée, fatiguée de la vie pour faire quoi que ce soit.
J'ai à peine le temps de prendre soin de moi, d'avoir des passes-temps, de m'entraîner.

Il y a des jours ou j'ai simplement l'impression de revivre la même routine. 
D'autres jours avoir l'impression d'être en mode survie, se sentir comme si on avait toujours la langue à terre, à force de trop courir.

Quelque fois j'aimerais bien avoir une baguette magique et ajouter des heures à ma journée pour arriver à tout faire sur ma do to list.

Depuis quelques temps, les responsabilités, les demandes et les exigences sont stressants. Et mon dieu que je ne gère pas facilement le stress. Le projet en soi est plutôt stimulant, mais le chemin pour aboutir au terme de ce projet est exigent pour le mental. Bien que ce projet me rende heureuse, il me prend toute mon énergie. J'y pense sans cesse.

Il y a des jours ou je me demande pourquoi petite j'avais hâte de devenir une adulte?! 
La vie d'adulte c'est beaucoup de responsabilités, travailler pour ensuite payer des comptes.
Quand j'étais petite mes parents me disaient souvent "quand tu seras grandes, tu feras tes choix" ou "un jour tu comprendras".

Quand j'étais petite, je me souviens que j'avais hâte d'aller en appartement. Mes cousines et moi on s'imaginait vivre toute ensemble.

On se disait que l'on pourraient faire ce qu'on veut, se coucher à l'heure que l'on voudraient. On se rendaient pas compte que dans le fond on étaient bien chez les parents. 
C'est drôle, parce que mon garçon de 8 ans m'a dit exactement la même chose il n'y a pas si longtemps. Lui aussi s'imagine vivre en appartement avec ses cousins.

Quand j'y repense, j'étais bien à 7 ans, à jouer avec mes soeurs et mon frère et les p'tits voisins, ou encore à 12 ans à écouter de la musique dans mon walkman jaune jusqu'au petites heures du matin.

Me voila maintenant adulte avec un hypothèque, un épicerie à faire, le souper à préparer, la tonne de lavage, les enfants à reconduire à leurs activités...la vrai vie quoi!

Sa serait bien pour une journée être un enfant à nouveau, avoir devant soi une page blanche et n'avoir que pour seul choix la couleur de mon dessin.

Quand tu es enfant, tu n'as pas la tête qui n'arrête pas 30 secondes à force de trop penser.
J'aimerais bien quelque fois me lever le matin et n'avoir aucunes contraintes, zéro responsabilités.

Au fond, je me demande juste comment ralentir la vie? comment retrouver mon coeur d'enfant? maintenant que je suis devenue une adulte.

Galettes à la mélasse

Aujourd'hui, malgré le soleil présent dehors, c'était une journée plutôt morose pour moi. Ce genre de journée ou ton discours interne ne te valorise pas du tout. Après avoir fait la vaisselle, je me suis mise de la musique et j'ai décidé de faire cette recette de galettes à la mélasse.

Le genre de recette qui me rappelle les fameuse pattes d'ours de mon enfance. Cuisiner aujourd'hui m'aura permis de dire à mon mental qu'il fallait qu'il ce concentre sur autre chose. Dès que j'ai goûté à la pâte de biscuits le sourire est revenu sur mon visage (la gourmande en moi ;)).

Ce que j'aime bien avec cette recette, c'est quelle est sans oeufs ni produits laitiers. Pour remplacer le beurre servant à humidifier la pâte, j'ai utilisé une purée de dattes qui permet aussi de réduire la quantité de sucre. À la cuisson, la purée de datte permet aussi de lier les ingrédients les uns aux autres. C'est pourquoi les oeufs ne sont pas nécessaire à la bonne tenue des biscuits.

La recette original de Ricardo donne 8 galettes, je vous ai doublé les quantités puisqu'elle parte vite.

Ingrédients:

• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 tasse de dattes dénoyautées et hachées
• 2 1/2 tasses  de farine tout usage non blanchies
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de cannelle moulu
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
• 1/2 tasse de mélasse
• 6 c. à soupe d'huile de canola.

Étapes:

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
2. Dans une petite casserole, porter l'eau et les dattes à ébulition. Laisser mijoter 3 minutes en remuant et en écrasant les dattes à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée et réserver.
3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épice et le sel.
4. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la mélasse, l'huile et la purée de dattes au batteur électrique. À la cuillère de bois incorporer les ingrédients secs.
5. Façonner des boules d'env. 45 ml de pâte et les répartir sur la plaque.
6. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir complètement.

À déguster avec un grand verre de lait!

Soupe minestrone

J'adore la saison de l'automne: les journées qui refroidissent, les tricots, les foulards, les feuilles qui craquent sous nos pieds et l'abondance des légumes de saisons. C'est aussi à cette saison que l'envie de cuisiner revient en force. On dirait que je me prépare à faire des réserves pour l'hiver comme un ours.

Dans nos épiceries, c'est vraiment le temps des récoltes. Pour notre famille, l'automne est le moment parfait pour faire le plein de légumes frais et colorés. Avec cette abondance de légumes, j'ai choisi de cuisiner une soupe repas parfaite pour les dîners d'après hockey la fin de semaine.  

Le goût salé de la pancetta et la portion généreuse de légumes font de cette soupe un repas réconfortant à chaque bouché. 

Ingrédients:

• 1 conserves de haricots blancs
• 1 conserve de haricots mélangés
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 oignon émincé
• 2 branches de céleri coupés en dés
• 2 carottes coupés en dés
• 1/2 chou vert coupés grossièrement
• 1 tige de romarin frais haché
• 1 tasse de pancetta coupé en dés
• 1 conserve de tomates en dés
• 2 poireaux coupés en rondelles
• 2 courgettes coupés en dés
• 2 litres d'eau
• 2 c. à soupe d'origan seché
• Sel et poivre au goût

Étapes:

1. Dans une casserole, faire revenir dans l’huile, l’ail, l’oignon, le céleri, la carotte, le romarin et la pancetta, environ de 5 à 7 minutes.
2. Y ajouter les tomates, le chou, les poireaux, les courgettes, l'origan et les haricots.
3. Laisser cuire de 10 à 15 minutes.
4. Incorporer l’eau et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 45 minutes.
5. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Bon appétit !