Poulet à la king

Je ne sais pas pourquoi, mais dans ma tête, je croyais qu'il était difficile de faire un poulet à la king maison. Après quelque recherche pour une recette, j'ai trouvé celle-ci.  Un restant de poulet et 30 minutes plus tard le souper est prêt. Parfait pour un soir de semaine!

Ingrédients:

• 2 tasses de poulet cuit en dés 
• 2 carottes en dés
• 2 branches de céleri en dés
• 1 oignon haché
• 1 tasse de petits pois surgelés (non décongelés)
• 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce réduit en sodium
• 1 tasse de lait
• ½ tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Poivre et sel

Étapes: 

1. Dans une grande casserole, déposer le poulet, les légumes et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites, soit environ 15 minutes.
2. Dans une tasse à mesurer, fouetter le lait et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée. Verser dans la casserole.
3. Diminuer le feu à moyen-doux. Remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe.
4. Ajouter le piment de Cayenne. Poivrer généreusement et saler.
5. Démouler les vols au vent et les déposer dans les assiettes. Garnir de sauce à la king et servir immédiatement.

La sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Source: Cuisine futée parents pressés

Pâtes one pan à la saucisse italienne gratinée

Ici les pâtes demeurent un incontournable.  On en mange régulièrement et j'essaie de trouver des trucs  qui font changement de l'éternel spaghetti!  Ce qui est intéressant de la one pan c'est qu'il n'y a pas beaucoup de vaisselle après le repas et que tout est cuit dans la même casserole.  Ce qui est important dans un one pan, c'est de respecter les quantités d'eau et de cuisson indiqué dans la recette afin que les pâtes soient cuites adéquatement.  

En plus c'est des pâtes aux fromages gratinées au four, alors c'est tout simplement délicieux.  Je sais pas pour vous, mais pour moi le fromage gratiné c'est tellement réconfortant.

Ingrédients:

• 5 saucisses italiennes fortes sans les boyaux;
• 1 boîte de 796 ml de tomates en dés avec épices italiennes avec le jus;
• 3 tasses d'eau;
• 1 boîte de 454 g de rigatoni;
• 1 boîte de 156 ml de pâtes de tomates;
• 1 oignon jaune;
• 1 c. à soupe d'ail haché en pot;
• 1 c. à soupe d'origan;
• 1 contenant de 300 g de ricotta;
• 1 oeuf;
• Poivre au goût;
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé.

Étapes:

1. Dans une grande casserole pouvant aller au four, déposer la chair à saucisse et l'oignon et l'égrainer à l'aide d'un pilon à pommes de terre.
2. Ajouter les tomates en dés, l'eau, les pâtes, la pâtes de tomates, l'ail et l'origan et bien mélanger.
3. Porter à ébullition, couvrir et réduire à feu moyen doux; laisser mijoter 20 minutes. Remuer de temps à autre pour éviter que les pâtes collent au fond.
4. Pendant ce temps, directement dans le contenant de ricotta, casser l'oeuf et poivrer généreusement.
5. Lorsque les pâtes sont cuites, répartir le mélange de ricotta par cuillerées dans la casserole sans mélanger.
6. Couvrir de fromage râpé et terminer la cuisson sous le gril de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Source : Cuisine futée parents pressés

Reconstruire

Bientôt un mois que j'ai accouché et le mot qui me revient en tête est reconstruire.  Reconstruire mon corps, le quotidien, la vie de famille recomposée, la vie de couple, mes priorités... Il me faut plus de temps que je ne le croyais pour reconstruire la routine.  Mon coté superwoman, qui est bien lorsque tout est orchestré au quart de tour a besoin d'une période d'adaptation...

Reconstruire le corps pour lui laisser le temps de se remettre de mon accouchement... Je ne me souvenais pas que seulement gérer une simple émotion pouvait représenter une telle montagne! Le baby blues, les émotions à fleur de peau! Ah les hormones! Mon corps m'a rappelé qu'il n'y avait pas longtemps que j'avais accouché en limitant mes déplacements.

Reconstruire pour refaire le noyau familial... Je ne sais pas si c'est à cause des blues post partum, mais j'ai de la misère à positionner mon rôle de mère, plus particulièrement par rapport à Will. Avant, c'était facile, maintenant, j'ai de la difficulté à lui accorder du temps seul à seul.

Reconstruire pour revoir mes priorités... Que ce soit d'accorder du temps à ceux que j'aime; à mon amoureux plus précisément. Il est très présent pour moi, il m'a aidé beaucoup et continue de le faire, mais je me trouve inadéquate face à lui. Accorder du temps à mon Will qui a longtemps été seul. Sans oublier de m'accorder du temps à moi, faire ce que j'aime: simplement écrire, cuisiner, tricoter, faire ce que j'aime...

Reconstruire, parce que dans mon moi intérieur, je ne sais pas par ou commencer pour mettre de l'ordre dans tous ça... Le corps guérit tranquillement, ce qui me permet de participer un peu plus au quotidien, ce qui me donne l'impression d'être plus utile pour mes proches. La vie continue pour eux, mon grand à l'école et mon amoureux de retour au travail. Il me reste moi à me reconstruire une routine. Arrêter de penser que je suis celle qui dérange ou maladroite vis-à-vis ceux que j'aime. Tout n'est pas noir, ni blanc, est-ce que le gris est la nouvelle couleur à laquelle je dois m'adapter? Accepter que pour un moment, je dois apprendre à faire de la place à du nouveau. Un nouveau bébé, une nouvelle dynamique de couple et de famille, un rôle de maman à redéfinir. Apprendre à ne pas culpabiliser pour rien (je n'ai jamais été bonne)...

Même si je suis en période d'adaptation, je sais qu'ensemble, ma famille et moi, allons trouver le moyen de recoller les morceaux un à un et que les choses vont se replacer tranquillement. 

Mes secrets de l'expérience - partie 1

J'ai envie, bien humblement, de vous partager mes secrets de l'expérience. Parce que le temps nous apprend bien des choses. Parce que tout n'est pas parfait, qu'il y a des moments ou sa va moins bien et d'autres ou tout semble rouler sur des roulettes. Parce que je crois que la vie nous enseigne des leçons et qu'il faut savoir en tirer profit... Même si je dois encore travailler chacun de ses points, j'essaie de m'en rappeler quand je vit une situation plus difficile.

Écouter sa petite voix intérieur

Même si les autres ne pensent pas comme toi, cela ne signifie pas que tu n'as pas raison. Ce n'est pas parce que d'autres feraient les choses autrement, que la tienne n'est pas la bonne. Suivre sa petite voix intérieure défie toute logique bien souvent et que dans mon cas, j'ai du apprendre à l'écouter. Souvent par peur du jugement, par peur de ne pas prendre le bon chemin ou tout simplement par manque de confiance en moi, je ne l'ai pas écouté. Par contre, le temps m'a appris que les regrets c'est parfois lourd à porter. Écouter la voix de son coeur peut nous éviter des regrets. En apprenant à écouter cette voix, j'ai découvert ma vérité intérieur.

Ne regarde pas en arrière, ce n'est pas la direction dans laquelle tu t'en vas

Ce n'est pas toujours facile de ne pas retourner dans le passé, mais j'ai appris que ce n'était pas nécessaire. Il faut savoir en tirer des leçons, pour nous éviter de ne pas reproduire les erreurs du passé, pour continuer d'aller de l'avant et savoir d'ou on viens, mais le passé on ne doit pas s'asseoir dessus, ça ne sert à rien! Ne reste pas dans le passé, ce n'est pas la direction dans laquelle tu t'en vas!

Accepter l'inconfort, la situation n'est jamais éternelle

J'ai tendance à être anxieuse pour pas grand chose parfois. À d'autres moments, je suis en résistance face à la vie, en dualité contre moi-même, contre une situation que je dois vivre ou encore contre une situation ou je n'ai pas le contrôle... À l'intérieur de moi, c'est le chaos, je suis en mode défense, de protection et je refuse d'y faire face. Cependant, plus souvent qu'autrement, la résistance que je démontre ne me mène nulle part. Je perd un temps fou à culpabiliser, à me faire mille et un scénario et une bonne dose d'énergie à ne pas accepter l'inconfort. Ce que je me suis rendu compte, c'est que plus souvent qu'autrement, lorsque j'agit ainsi, c'est que je ne fais que retarder le moment ou je vais devoir faire face à la situation inconfortable. Devant un creux, la seule chose à faire bien souvent est d'accepter que pour un temps le nuage sera plus gris, mais la bonne nouvelle c'est que le soleil revient toujours un jour ou l'autre.

Vivre le moment présent, il ne revient jamais!

Disons le, je ne suis pas une fille qui a le bonheur facile. Longtemps dans ma vie, j'ai remis le bonheur entre les mains de d'autres, remis le bonheur à plus tard; quand j'aurai une maison, je serais heureuse; quand j'aurai la job de mes rêves... Ce que je me suis rendu compte c'est qu'attendre que les évènements arrivent ne suffit pas à nous rendre plus heureux. Dans une quête de bonheur, je me suis rendu compte que seul moi en est responsable et que chacun on doit faire notre petit bonheur de chemin. Pour moi le bonheur demeure dans les petites affaires, dans le moment présent. Aujourd'hui je réalise la chance que j'ai de regarder un film avec mon grand, de lire un livre par une journée de pluie, de savourer le repas préparé avec amour par mon amoureux ou de tout simplement avoir hâte de retrouver mon fils après une semaine chez papa. Parce que la job de rêve, la grosse maison ne vas pas nous amener le bonheur, le bonheur c'est les petites choses qui arrive au quotidien, c'est le moment présent. J'ai arrêté d'attendre la grosse affaire. J'ai encore du travail à faire pour apprendre le moment présent, mais j'apprécie ce qui se passe sous mes yeux, les gens qui m'entourent, au lieu de regarder ce que je n'ai pas. Souvent le bonheur ce sont les choses que l'on prend pour acquise, c'est pourquoi j'essaie d'avoir la sagesse de les apprécier. J'en connais la valeur et je sais que demain le moment présent ne reviendra pas.

Faire face à nos peurs

Anxieuse que je suis, je me crée souvent mes propres peurs. J'aimerais être capable de ne pas m'en faire. À défaut, j'essai d'affronter mes peurs et d'y faire face. Je leur parle, les calme; combien de fois je me suis dis en moi-même, je sais que tu as peur, mais je calme ma peur en lui disant que tout ira bien et je me répète le positif. Lorsque je laisse la peur prendre le dessus, je ne suis pas dans l'action. Il est vrai que les nouveautés dans nos vies sont souvent accompagnés de toutes sortes d'angoisse, mais si je veux évoluer en tant qu'être humain, il faut affronter nos peurs, accepter le changement et faire de la place à la nouveauté.

Faire de son mieux

On vit dans un monde de performance à tout prix, on nous demande de donner le meilleur de nous... mais qu'est-ce que le meilleur de nous? Pour ma part, le meilleur de moi est ce que je suis capable de donner selon la situation et selon les conditions du moment. Ayant passé la moitié de mon année enceinte, le meilleur de moi à quelque peu varier selon mes humeurs et ma condition physique. Alors je me suis dis je vais donner le meilleur de moi selon comment je me sens. J'ai décidé de m'écouter, d'être fidèle à ce que je peu offrir dans le moment présent. C'est de cette façon que je compte bien commencer l'année qui vient, en faisant de mon mieux!

Bonne année! 

Boeuf aux tomates cerises à la mijoteuse

Le temps des fêtes bat son plein.  Cette année le temps des fêtes veut également dire le début de mon congé de maternité.  Ma cocotte sera bientôt avec nous, alors il s'agit d'un temps des fêtes plutôt relaxe pour moi. Pas de déplacement à l'extérieur, donc plein de temps pour me reposer, prendre les journée une à la fois, et en profiter pour cuisiner pendant que j'ai encore le temps...

Il y a longtemps que je cherchais une recette de rôti de palette braisé à la perfection.  Et je suis tombé sur cette recette de Ricardo.  Un rôti qui a cuit pendant plus de 6 heures avec des oignons caramélisés, cette recette est vraiment décadente en bouche et en plus pas besoin de surveiller la cuisson, la mijoteuse s'en occupe pour nous!

Ingrédients:

• 1 kg de roti de palette de boeuf désossé (dans mon cas rôti de palette de veau);
• 30 ml d'huile d'olive;
• 2 oignons coupés en fins quartiers;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 2,5 ml d'origan seché;
• 125 ml de bouillon de boeuf;
• 30 ml de moutarde à l'ancienne;
• 15 ml de tapioca à cuisson rapide;
• 2 tasses de tomates cerises;
• Sel et poivre au goût.

Étapes:

1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la viande dans l'huile des deux côtés, saler et poivrer et déposer dans la mijoteuse.
2. Dans la même poêle, dorer les oignons, l'ail et l'origan.  Déglacer avec le bouillon de boeuf, ajouter la moutarde et le tapioca et déposer dans la mijoteuse par dessus le boeuf.
3. Couvrir et cuire pendant 6 heures.  
4. Régler la mijoteuse à haute température pour les 30 dernière minute de cuisson et ajouter les tomates cerises sans remuer.  Couvrir et cuire 30 minutes.
5. Servir avec un légume vert sur un lit de nouille aux oeufs.

Source: Site internet de Ricardo

Notre relation à toi et moi

Depuis quelques temps, je suis habité par une nostalgie.  Je vois filer les derniers moments seuls avec toi, mon fils unique.  Hey oui, avec l'arrivée de ta sœur, tu ne seras plus seul dans mon cœur. Je ne sais pas si c'est à cause du fait que je sais que je vais te voir moins souvent, mais je me sens emprise de culpabilité juste d'y penser.  Faut croire qu'encore aujourd'hui, j'ai de la difficulté à accepter le fait que je dois te partager la moitié du temps.  Il n'en sera pas question pour ta sœur, elle sera avec moi à tous les jours.  C'est bizarre, mais je trouve injuste que nous n'ayons pas cette chance...

Je le ressens aussi que tu t'inquiète de plus en plus de la venue de ta sœur.  Tu te demande sans doute, sans le savoir vraiment, ce qu'il adviendra de ta relation avec ta maman.  Notre relation vivra sans doute quelques petits changements auxquels tous les deux allons devoir s'adapter.  Mais je te promet que notre relation restera toujours unique.  Elle nous appartient à toujours et à jamais et il n'en tient qu'à nous d'en prendre soin.  Personne ne peut nous enlever le lien qui nous unit.  

Hier soir, je t'ai regardé dormir et tu avais l'air bien, s'a m'a un peu rassurée.  J'espère que tu vas toujours de rappeler que je t'aime à l'infini, que je serais prête à faire n'importe quoi pour toi, peu importe le nombre de frères et sœurs que tu auras, je serais toujours la pour toi quoi qu'il arrive.

Tu resteras à jamais mon bébé, mon premier amour, même si tu grandis.  Je t'aime comme tu es et je suis fière de la personne que tu deviens.  Ce qu'il y a entre nous deux est plus fort que tout, ne l'oublie jamais.

Ta maman qui t'aime xxx 

Le retour du lutin et galettes aux bananes

Avec la neige qui est arrivé et le mois de décembre qui est à nos portes, c'est maintenant le retour du lutin.  Bien que ma gentille maman nous est devancé cette année... Disons qu'elle a profité d'un weekend au début novembre, alors qu'elle gardait William pour acheter un lutin et faire des tours.  Bien sur nous en tant que parents, nous avons trouvé que la sorti du lutin un 4 novembre et bien c'est beaucoup trop tôt... Ne vous inquiétez pas, on a kidnappé Gustave le lutin et nous lui avons fait un tour à son tour... En espérant qu'elle est appris la leçon pour l'année prochaine ;)  Le lutin c'est jamais avant le 1er décembre!!!  Bien sur il a fallu que j'explique à William pourquoi le lutin était arrivé chez mamie et pas chez moi... mais bon...

Donc en fin de semaine, nous avons fabriqué notre piège à lutin et fait des biscuits pour attraper Kachmo le lutin. Comme vous pouvez le constater l'installation du pièges à lutin provoque des réactions différentes....  Mais, juste faire le piège et les biscuits avec mon Will avec la farine qui revole partout dans la cuisine, finalement le retour du lutin en vaut la peine! Surtout que William est maintenant capable de lire la recette ! :) Je vous laisse la recette de galettes aux bananes juste ici !

Ingrédients:

• 500 ml de farine tout usage;
• 5 ml de bicarbonate de soude;
• 1 ml de cannelle moulue;
• 1 ml de muscade moulue;
• 1 ml de gingembre moulu;
• 1 pincée de sel;
• 250 ml de cassonade;
• 125 ml d'huile de tournesol;
• 1 oeuf;
• 1 banane bien mûre, écrasée légèrement.

Étapes:

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 375.  Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la cassonade avec l'huile, à l'aide d'un fouet ou au batteur électrique.  Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la texture soit homogène. 
3. Incorporer les ingrédients secs puis la banane.
4. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir six boules sur chaque plaque en les espaçant.
5. Cuire au four environ 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.  Laisser refroidir sur une plaque

Dimanche matin, Will était déjà dans l'ambiance de Noel avec le retour de son lutin préféré et un film de Noel... Et oui la magie s'installe tranquillement!!!