Minestrone aux légumineuses

Samedi soir, on a mangé comme des rois.  C'était l'anniversaire de ma chère amie Cindy et elle nous a reçu chez elle pour nous offrir l'expérience culinaire d'un souper cinq services avec le chef en vous. Le repas était plus que copieux mais tout le monde a terminé tous les services pour ne pas gaspiller une miette de ce délectable repas. Et bien, je ne sais pas si les autres personnes présentes sont comme moi aujourd'hui, mais ce matin en me levant je n'avais pas faim du tout.  Quand est venue le moment de choisir le repas de ce soir j'ai proposé à mon amoureux de cuisiner une soupe minestrone. La soupe repas par excellence après un repas comme celui de hier soir et en plus c'est végé!

Ingrédients:

• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail haché;
• 1 filet d'huile d'olive;
• 2 carottes coupés en dés;
• 2 c. à soupe de pâte de tomates;
• 3 tomates fraîches;
• 2 branches de céleri;
• 1 courgette en petit dés;
• 1 conserve de haricots mélangés;
• 2 litres de bouillon de légumes;
• Sel et poivre au goût;
• 1 tasse de riz;
• Parmesan au goût au moment de servir.

Étapes:

1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. 
2. Ajouter les carottes et remuer.
3. Incorporer la pâte de tomates et les tomates fraîches en morceau et bien mélanger.
4. Ajouter le reste des légumes et des légumineuses.
5. Verser le bouillon de légumes et saler et poivrer.
6. Après 15 minutes de cuisson, ajouter le riz et laissez mijoter encore 20 minutes à feu doux.
7. Au moment de servir, parsemer la minestrone de parmesan, servir chaud avec du pain et du fromage.

Source: Végétarien, parfois, souvent ou passionnément

L'amour ça se cuisine tous les jours!

C'est le week-end de l'amour et j'ai envie de vous parler d'amour. Ma relation avec l'amour a beaucoup changer depuis ma séparation. J'ai souvent dans ma vie mal aimé.  J'ai toujours voulu vivre une relation d'amour comme on voit dans les films, le genre d'amour rose bonbon! Trop souvent je comparais ma relation avec les autres couples, envieuse et par désir d'être aimé mieux !? Je vivais dans ma relation en espérant être aimé plus de celui que j'aimais. Mais au bout du compte, c'est moi qui m'aimait pas assez, j'avais ce besoin de l'amour de l'autre pour être plus heureuse.  Après ma séparation, j'ai appris à m'aimer plus (c'est soit disant un travail de tous les jours). J'ai surtout appris qu'il est impossible de changer quelqu'un, l'amour de l'être aimé ne se commande pas d'un coup de baguette. Il est impossible de contrôler les sentiments de l'autre à notre égard, l'amour se transforme et c'est ce qui fait la beauté d'aimer quelqu'un.

Depuis ma séparation, j'aime différemment. J'ai arrêter d'attendre que l'autre soit responsable de mon bonheur, arrêter de me comparer, chaque histoire est différente, ce qui fonctionne pour un couple, n'est pas forcément bon pour tous les couples et c'est normal, parce qu'on aspire pas tous au même résultat.

J'aime Hugo, je l'aime avec ses qualités et ses défauts et lui, il m'aime pour ce que je suis, et pour moi c'est ce qui représente la plus belle preuve d'amour.  C'est un peu de cette façon que j'aime à nouveau. J'apprend à aimer la personne dans son imparfait, je ne lui demande pas d'être quelqu'un qu'il ne pourra jamais être. Il en est de même avec moi, je ne suis pas la fille parfaite, je suis une fille anxieuse, souvent insatisfaite et en éternel questionnement.  Mais le plus beau, c'est que Hugo me respecte à travers mes défauts et mes qualités.

J'entend souvent encore des gens critiqué l'autre parce qu'il ne fait pas ci ou cela. Il y a tellement de sources de chicanes possibles dans un couple. Ne pas toujours être en accord est inévitable, et souvent même profitable, oui oui profitable! Il est facile de s'acharner, mais difficile d'aimer la personne comme elle est. Et bien moi je dis que seul l'amour compte, on passe beaucoup de temps à aimer dans une vie, alors mieux vaut aimer de la bonne façon. Le respect doit être à la base de toute les relations. Dans un premier temps se respecter soi-même, respecter ses valeurs et ses idéaux et dans un deuxième temps, respecter la personne comme elle est.

Profiter du week-end pour célébrer l'amour, mais n'oublier pas que l'amour est un travail de tous les jours. L'amour ça se cuisine tous les jours ;)!

Accepter de changer

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais par nature, j'ai toujours recherché la stabilité et la sécurité. Routine et habitudes peuvent paraître peser pour certains, mais pour moi elles me permettent de me sentir protégés. Je ne crois pas par contre qu'elles nous mettent à l'abri de tout événement déstabilisant ou de remises en questions trop importantes.  Il y a quand même des limites à la routine et aux habitudes. À certains moment, il est possible de changer, il est même recommandé de changer.

Changer c'est accepter le temps qui passe.  Il se peut que l'emploi qu'on occupe ne soit plus celui qui nous convient.  Mais entre vous et moi, accepter que la vie change peut faire mal parfois. L'acceptation de changer n'est pas facile non plus...on s'en rend compte et on fini par se dire que sa va passer, que c'est une mauvaise passe. Mais vient un temps où le changement demeure la seule option; changer c'est accepter que ça n'aille plus. Selon moi, il faut beaucoup de courage pour accepter qu'on a besoin de nouveau, qu'on a envie de se sentir mieux avec soi-même.

Je me souviens encore quand j'ai finalement accepter la situation, le moment ou ma seule action possible a été le changement. J'avais terriblement peur de l'avenir, mais le temps à arranger les choses et aujourd'hui je n'ai aucun regret.

Le changement se fait un pas à la fois. Un changement se fait d'abord pour nous, pour se sentir mieux. Pour changer, il nous faut accepter que nous avons envie de changer.  Il faut ensuite passer à l'action et combattre nos peurs. L'action vous ouvrira des portes, et une fois que la première est ouverte, le pire est faite. Lorsqu'on se concentre sur ce qu'on désire vraiment, la détermination et le changement s'opère plus facilement puisque nous choisissons de nous diriger vers ce que l'on veut vraiment.  Il n'en reste qu'à vous de le faire pour vous.

"C'est quand une personne ose prendre des risques et s'impliquer personnellement qu'elle peut grandir et évaluer" - Otto.

Riz mexicain gratiné

Cette recette, je l'ai trouvé sur le blogue d'une amie à moi Fil et Fouet.  Chez nous, on mange régulièrement mexicain.  Et comme notre objectif est de manger un repas végétarien par semaine, je trouvais que cette recette était parfaite pour nous.  Ce que j'aime de cette recette, c'est que sa se fait dans une seule casserole, alors moins de vaisselle.  Pour les non végétarien, ce riz accompagnerais bien des fajitas ou encore des tacos lors de votre prochaine fiesta mexicaine.

Ingrédients:

• 1 c. à soupe de beurre;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 1 gros oignon haché;
• 1 poivrons de couleur en petit dés;
• 1/2 c. à thé de cumin;
• 1/2 c. à thé de chili;
• 1/4 à thé de coriandre moulu;
• 1 boîte de haricots rouge rincés et égouttés;
• 1 tasse de riz à grains longs;
• 1 1/2 tasse de maïs en grains;
• 1 1/2 tasse de salsa douce (médium dans mon cas);
• 1/2 tasse d'eau (l'équivalent de 1 tasse dans mon cas);
• 2 tasses de cheddar fort.

Étapes:

1. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et y faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron.
2. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
3. Incorporer les haricots, le riz, bien enrober des épices et cuire à sec environ 4 minutes.
4. Ajouter la salsa et l'eau et laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter de l'eau au besoin.
5. Servir dans des bols et garnir de fromage.

Source: Fil et Fouet

La quête du bonheur

Depuis que j'ai commencé ce blogue, et depuis mon premier article "À la poursuite du bonheur", je me questionne beaucoup sur le sens du mot bonheur.  D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours voulu m'améliorer.  Je me demande souvent ce que j'attend de la vie. Finalement c'est assez simple, je veux être heureuse.  Et pourtant, je "souffre" d'un absence de certitude, d'un malaise et d'une sorte de mécontentement.  Le hic c'est que je n'en connais pas la cause. J'ai souvent l'impression de passer à côté de quelque chose, seulement je le sais bien que j'ai de la chance.  Quand je me réveille la nuit, je fais le tour des chambres de la maison pour regarder mon fils et mon amoureux faire dodo.  Je possède tous ce que je désire à porter de la main, sans pourtant m'en réjouir.  Je m'en fais souvent pour rien, j'ai des petits problèmes passagers, mais dans le fond je me bat constamment avec moi-même sans savoir pourquoi.  Comment me forcer à être heureuse au quotidien ou devrais-je dire comment arrêter d'être tourmenté? Je ne veux pas avoir l'impression de passer à côté de ma vie.  Si je veux mettre le bonheur au premier plan, je dois d'abord et avant tout me libérer.

Il me faut être plus heureuse sans pour autant tout chambouler autour de moi.  Oui je veux être plus heureuse, mais ma vie ne changera pas que si je la prend en main.  Je veux changer tout en continuant de m'accepter, me prendre moins au sérieux, occuper mes heures au maximum sans oublier de jouer, de lire, de penser à moi, cesser de m'agiter, ne pas me préoccupé de demain, tout en conservant mon élan et mes ambitions.

Comment arriver à changer vers un bonheur accompli et assumé? Qu'est-ce que je veux de plus? Bien sur j'ai envie de renforcer mes liens amicaux, d'apprendre de mes patterns, trouver la façon pour moi-même de les aborder.  Je ne suis pas une fille qui a le goût de l'aventure, je ne cherche pas un changement radical.  Pire encore, je refuse de rejeter mon existence actuelle.  Ce que je veux dans ce quête du bonheur? Changer ma compréhension du bonheur sans tout bouleverser et apprécier ce que j'ai à la maison.  Mon bonheur se trouve ici et maintenant.  Ma vie est belle, mais je ne l'apprécie pas suffisamment.  Je désire en tirer le maximum.

Je sais que je suis meilleure quand je suis heureuse, plus patiente, plus légère.  Dans la vie, j'ai appris que c'est quand tout va bien qu'il faut faire de l'exercice, être sympa avec sa famille, classes ses photos.  Il ne faut pas attendre une crise majeure pour réorganiser sa vie.  La quête du bonheur commence ici et maintenant!

Bœuf braisé aux champignons et à la moutarde

J'aime beaucoup cuisiner, mais ce que j'aime encore plus c'est avoir du temps pour cuisiner, ne pas être à la course.  Dimanche, journée de tempête, c'était la journée parfaite pour cuisiner. Et de plus, cette recette est le plat par excellence pour se réconforter et manger un bon plat d'hiver.  Ce que je trouve appairant dans le fait de cuisiner des recettes comme celle-ci, c'est que sa sent bon pendant des heures dans la maison, mais sa se mange beaucoup trop vite.  Un petit conseil prenez le temps de déguster chaque bouchée :)

Ingrédients:

• 1kg de bœuf en cube;
• 1 c. à soupe d'huile végétale;
• Sel et poivre au goût;
• 1 oignon haché;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 4 branche de thym frais;
• 1 c. à thé de paprika doux;
• 1 paquet (14g) de champignons sauvages séchés, au choix;
• 1 casseau de champignons blancs coupés en quartier;
• 2 c. à soupe de farine tout usage;
• 2 c. à soupe de cassonade; 
• 1/4 tasse de moutarde de dijon;
• 3 tasses de bouillon de bœuf;
• 1/2 tasse de crème à cuisson 35%.

Étapes:

1. Préchauffer le four à 250 F.
2. Dans une cocotte, faire revenir les cubes de bœuf dans l'huile à feu vif pour obtenir une belle coloration. Assaisonner généreusement.
3. Ajouter l'oignon, l'ail, le thym, le paprika et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
4. Incorporer la farine et la cassonade et poursuivre la cuisson 1 minute.
5. Verser la moutarde, le bouillon de bœuf et la crème.  Couvrir et enfourner pendant 3 heures.  Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir accompagné d'une bonne purée de pomme de terre.

Source: Trois fois par jour

Aspiration

Nouvelle année qui commence, c'est le moment de commencer un nouveau chapitre de sa vie.  

Même s'il est l'heure des résolutions, je n'ai pas envie de m'en fixer.  

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais lorsque je me fixe des résolutions pour la nouvelle année, j'ai tendance à ne pas les tenir.  

Personnellement, je préfère remplacer le mot résolution pour aspiration.  

D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours aspiré à devenir une meilleure version de moi-même.  

À l'aube de la nouvelle année, je ressens souvent cette pression qu'il faut devenir un peu plus parfait et un peu moins médiocre et ce dans un délai de douze mois.  

Dans mon cas, ce qui est vrai, c'est que je n'ai jamais arrêté de faire de mon mieux.  

La vie c'est de miser sur notre potentiel, humblement, dans chacune des sphères de notre vie, sans avoir peur d'être imparfait et sans se punir quand on se trompe.  

Pour 2016, en toute humilité, j'aspire à être plus présente pour ma famille, à continuer de fortifier ma vie avec mon fils et mon amoureux qui ne cessent de me combler de bonheur et à continuer toujours et toujours à m'aimer plus et à me choisir moi.  

J'aspire aussi à être plus prêt des gens en général, à être moins solitaire.  

Par dessus tout, j'aspire à être heureuse tout simplement.  

Il est possible de faire des faux pas en cours de route, mais comme je le dis souvent, l'important c'est de faire de son mieux.

Bonne année -xxx-